Cáscara
El negocio de productos procesados en el mundo de los alimentos es fundamental. En San Miguel, ofrecemos una amplia gama de productos naturales para industrias, derivados de nuestros cítricos. Entre ellos se encuentran la cáscara de limón y naranja, que se utilizan principalmente para la elaboración de la pectina.
La pectina tiene propiedades aglutinantes por lo que se emplea para otorgarles consistencia a mermeladas, jugos y otros alimentos. Proviene principalmente del limón y de la lima, y en segundo orden de la naranja y la manzana.
Cáscara Deshidratada de Limón
Obtenida por método de extracción en frío, lavados sucesivos y deshidratada hasta un 10% de humedad final. Compuesta 100% por cáscara de limón. Posee el aroma típico del limón y una humedad < al 10%. Puede conservarse durante dos años a temperatura ambiente a resguardo de la humedad.
