El limón: La fruta que forma parte de tu vida

Además de ser uno de los cítricos estrella de la cocina internacional, las distintas partes del limón proporcionan ingredientes naturales para bebidas, dentífricos, velas, mermeladas y perfumes.

Cada 30 de septiembre se celebra el Día Mundial del Limón, una fecha en el calendario que nos invita a preparar deliciosas recetas, infusiones caseras o bebidas de autor, pero también a descubrir algunos secretos sobre este cítrico tan importante para la producción industrial.

Desde su origen milenario en el sur de China, donde se le rinde culto y simboliza la felicidad, el consumo de limón se ha extendido a países de los cinco continentes. Aunque sus primeros usos fueron culinarios (sobre todo para su zumo y pulpa), hoy en día todos los componentes del limón tienen un gran valor, ya que se utilizan para elaborar numerosos productos, algunos de los cuales -perfumes, velas y pasta de dientes, por ejemplo- no suelen asociarse directamente con el limón.

San Miguel está muy orgullosa de ser uno de los principales productores de limón del hemisferio sur. Nuestra división de Ingredientes Naturales se encarga de ofrecer a clientes y socios una amplia gama de productos sostenibles e innovadores, contribuyendo a generar valor en la industria de los derivados del limón.

Jugos y pulpas

Nuestra producción de jugo y pulpa de limón 100% natural es un ingrediente clave en millones de productos en todo el mundo. De cada fruta extraemos no sólo nutrientes y vitaminas, sino también sabores únicos para producir jugos deshidratados (polvos refinados), Not From Concentrate (NFC, utilizado en bebidas premium) y concentrados (utilizados en la industria alimentaria).

El jugo de limón San Miguel se utiliza, por ejemplo, en la producción de aguas aromatizadas y jugos en polvo. También se emplea en la producción de yogures, quesos y dulces, donde -junto con la pulpa- actúa como acidulante para reducir el pH y favorecer el desarrollo de las fermentaciones.

Aceites y esencias

Los aceites derivados del limón se utilizan en una gran variedad de industrias, como la alimentaria, la cosmética y la farmacéutica. Esta rama produce aromas, aceites esenciales y terpenos de forma sostenible y atendiendo a las necesidades de cada cliente.

Los aceites esenciales de limón aportan sabores particulares a alimentos y bebidas carbonatadas, además de ayudar a crear fragancias para la producción de detergentes, velas perfumadas y desodorantes. Entre sus muchos usos, también están presentes en disolventes para pinturas, tintas de impresora y plásticos.

Cáscara deshidratada.

La cáscara de limón deshidratada derivada de los limones producidos en San Miguel es 100% natural. Su principal ingrediente es la pectina, un aglutinante utilizado para dar consistencia a pastas de dientes, mermeladas, zumos y otros alimentos.

Por otro lado, el aporte de vitaminas A, B y C, antioxidantes y minerales de la cáscara de limón la convierte en protagonista de las industrias farmacéutica y de belleza, que la utilizan en la elaboración de cremas y otros productos cosméticos.